今回は食べログで気になっていた豊橋の人気ピザ店「イプシロン」へいってきたよ。目の前の釜で焼いてくれるピザは臨場感もあって絶品だったので紹介するね
薪窯の前でワクワク！！ライブ感あふれる店内
お店に入ってまず目を引くのは真ん中にそびえ立つ本格的な薪窯
その釜をぐるっと囲むようにカウンター席が配置されていてピザを焼く様子が目の前で楽しめます。
「次は自分たちのかな？」なんてワクワクしながら待っている時間すら楽しい体験です。
注文：ピザは４種類＋前菜＆デザート
ピザは全部で15種類あり、どれも魅力的でかなり迷いました。
ハーフ＆ハーフでいろんな味を楽しめるのが嬉しいポイント。
今回注文したのは
・前菜：本日の切りたて生ハムとサラダ 900円
・ピザ（ハーフ＆ハーフ２枚分）：ランチタイムのピザはドリンクが付いてきました
マルゲリータ×ペスト クアトロフォルマッジ×ピスタッキオ エ モルタデッラ
・デザート：ティラミス 500円
一番感動したのはクアトロフォルマッジ！！
正直どれも美味しかったのですが、一番印象に残ったのは「クアトロフォルマッジ」。
４種のチーズが見事にブレンドされていて、深いコクと香りがとにかく贅沢。
しかも希望すれば仕上げにはちみつをかけてくれるんです。
このチーズの濃厚な塩味に、はちみつの上品な甘みが加わることで反則級の甘じょっぱさが完成。
焼き立てのピザは耳（コルニにょーネ）がふわっと柔らかくてもっちり食感。焦げの風味もとても心地よかったよ。
他のピザももちろん絶品！
マルゲリータ×ペスト
マルゲリータはトマトがまるでジュースのようにジューシーで甘い。フレッシュなトマトソースととろけるモッツアレラの組み合わせが、シンプルながら完成度の高い美味しさ。
ペストは朝採れのフレッシュバジルを使用していて、一口でバジルの香りが口いっぱいに広がります。クセがなく爽やかでチーズとの相性も抜群。
ピスタッキオ エ モルタデッラ
当店１番おすすめの文字に惹かれ注文。
沖縄アグー豚を使った国産ハムとピスタチオの組み合わせが新鮮。
ジューシーでうあっ身の詰まったハムとピスタチオのカリッとした食感が楽しく個性的で美味しい１枚でした。
前菜とデザートも抜かしなし！！
前菜：本日の切りたて生ハムとサラダ 900円
しっとり薄切りの生ハムがこれでもかといううほど敷き詰められ、バスサミコ酢の爽やかさとチーズのコクが相まって絶品。
デザート：ティラミス ５００円
仕上げに目の前でコーヒー豆をコーヒーミルでガリガリ引いてくれる演出が印象的。香り高く、食後にピッタリでした。
まとめ：クアトロフォルマッジが忘れられない
今回４種類のピザを食べ暗めましたが、特にクアトロ・フォルマッジの甘じょっぱい衝撃が忘れられません。
ライブ感あふれる空間、美味しい前菜とデザート、そして個性豊かなピザたち。
豊橋でピザを楽しむなら間違いなく「イプシロン」はおすすめの一見です。
番外編 要チェック！！ 来店するなら予約おすすめ
僕達は金曜日の１２時頃伺ったけどお客さん１５人程度いて席はほぼ満席状態だったよ。ピザも１枚１枚釜で丁寧に焼くので入店から食事終了まで1時間半くらい要しました。予約なしで伺って満席だとかなり待つ可能性あるので気になる人は是非予約していこう！！
店舗情報
住所：愛知県豊橋市西幸町浜地205-3
電話番号：0532-39-5990
交通手段：南栄駅（豊橋鉄道渥美線 豊橋駅から４駅 ７分程度）から2371m
営業時間：月、火、金、土、日 11:30〜15:00 L.O.14:00 18:00〜22:00 L.O,21:00
定休日：水、木
支払い方法：カード可（VISA,Master,JCB,AMEX）
駐車場：有り １０代
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